痛风是一种与生活密切相关的代谢性疾病。现代人生活水平提高，吃吃喝喝是平常事，也不知吃下多少与痛风发病有关的饮食，使得痛风发作几率日渐增加。痛风患者的饮食习惯多为快速、大量的进食模式，高嘌呤食物的摄取过多，大量饮酒等，饮食不当还会引起反复发作。除了用药物抑制体内尿酸形成以外，还要通过合理的饮食营养来减少嘌呤的摄入。那么我们就一起来看一下痛风病人的饮食禁忌吧！
痛风病人为什么不能喝酒？
痛风病人是不能够饮酒的，不管是白酒还是啤酒。这是由于酒精的主要成分乙醇可使体内乳酸增加，而乳酸可抑制肾小管对尿酸的排泄;乙醇还能促进嘌呤分解而直接使血尿酸升高;同时，酒类本身可提供嘌呤原料，如啤酒内就含有大量嘌呤成分，酒精会使肾脏排泄尿酸的能力降低，要绝对禁用。酒精进入人体内，在肝组织代谢，会大量利用血液中的水分，使血液中尿酸的浓度增加，导致血中的尿酸进入组织中形成结晶，加重症状。饮酒对痛风的影响远比膳食要大的多。有人比较进食而不饮酒与进食同时大量饮酒的两组人，发现后者血尿酸水平显著上升。
长期大量饮酒对痛风患者不利有三：
①可使血乳酸水平增高，抑制肾小管尿酸的排泄，导致血尿酸增高。
②可促进核苷在肝脏的分解代谢，使血尿酸增高。
③饮酒同时常常进食较多高蛋白、高脂肪、高嘌呤食物，导致血尿酸水平增高可诱发痛风性关节炎急性发作。
生活中为什么不能吃高嘌呤的食物？应该怎么注意？
人体尿酸水平和高嘌呤食物的摄入也有很大关系。含嘌呤量比较高的食物，容易诱发咱们体内痛风的发作，夏天最容易摄取的像海鲜这一类，包括啤酒这一类都是嘌呤含量比较高的食物，还有一些食物嘌呤含量不是特别高，但是摄入体内，因为代谢相对缓慢，就会引起高尿酸血症，比如动物的内脏，过多摄入肉食品，包括植物中的菌类，都可能导致血中嘌呤含量的增高。合理饮食也是关键不管是否有痛风，正确的饮食结构对人体健康都十分重要。为痛风和高尿酸血症患者总结了七个字：“少荤多素不饮酒”。
“少荤”指少吃海鲜、动物内脏等肉食，各种肉类、淡水鱼也是高嘌呤饮食，肉、鱼浓汤更是含有大量的嘌呤，痛风急性期应完全禁食；牛奶、鸡蛋、海参、海蜇皮可以吃；
“多素”也就是多吃蔬菜水果。痛风发作期禁止进食大量豆制品。水果要尽量选择含糖量低的；酒是痛风急性发作的重要原因，因为酒精中的乙醇会使体内乳酸增加，而乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，乙醇还能促进嘌呤分解从而直接使血尿酸升高。另外，不宜喝浓咖啡及含糖高的饮品。
为什么阴雨天痛风容易发作？
阴雨天痛风容易发作，往往和以下几个因素有关：
（1）湿气重。痛风多属湿热体质，湿气重则容易诱发痛风；
（2））温度变化。阴雨天温度会有所下降，体内的尿酸很敏感，几度的变化，就足够它们兴风作浪了；
（3）气压低。阴雨天气压低，血液流动也会相对减缓，这给尿酸结晶提供了条件。
高尿酸的人能不能熬夜？
熬夜不利于身体健康，痛风病人更是如此。晚上是肝胆及肾脏的修复时间，肝脏肾脏工作的时间您不让它好好工作是无法修复的，而且晚上是造血的时间，没有充足的血，肝肾的代谢能力就降低，所以就容易出现尿酸高等现象，所以要养成早睡早起的好习惯。
痛风能不能吃红肉？
红肉指做熟前是红色的肉，如猪肉、牛肉和羊肉等。临床发现，很多痛风患者有吃大量红肉的习惯。此外，痛风急性发作期不应吃肉类，缓解期或高尿酸血症状态时，每天平均红肉类摄取量最好控制在50克以内，动物内脏不要吃！
为什么痛风容易在夜间发作？
痛风多在夜间发作，大致因4方面：
（1）夜间人体相对缺水、尿酸易沉积；
（2）夜间激素水平低，抗炎、止痛、排尿酸的能力下降；
（3）夜间人体温度下降，尿酸盐的饱和度降低，更容易产生沉淀；
（4）缺氧，在临床上发现，不少痛风患者睡觉时会打鼾——睡眠呼吸暂停综合征，这在超重、肥胖的人群中更为常见。反复呼吸暂停造成机体血氧降低，为了应对缺氧，体内的核苷酸代谢增加，从而产生内源性嘌呤，最终代谢产生尿酸，诱发痛风。
生活中怎么做可以帮助降尿酸？
多吃碱性食物：碱性食物能起到中和作用，以降低血液中的尿酸浓度。
多增加喝水量，禁沾酒：充足的水分有利于尿酸的排出，建议每日饮水毫升以上，还要注意夜间的补水。酒精会使肾脏排泄尿酸的能力降低，啤酒还含有大量的嘌呤，要绝对禁用。
痛风患者可以吃哪些食物？
痛风不能吃（尽量不要吃）的食物有哪些？
痛风患者可适当吃一点的食物有哪些？
痛风的人夏天要注意什么？
夏季到来莫贪凉，“湿气重”是中医的一个概念，而痛风更多的是跟西医相关的。当然两者也是有联系的：湿气重会引发脾胃虚弱，长期会引发肾虚的现象，一定程度上会增加体内尿酸值。平时再稍不注意饮食或饮酒，也会加大引发痛风的机率。夏天已至，这时候痛风人群一定要注意患处的保暖工作，这种时候很容易引发痛风的发作，千万不要贪凉。
痛风的人喝水应该注意些什么？
痛风发病越来越多，时常有人问“哪些东西不能吃”，但是少有人关心怎么喝水。
痛风致病因素非常明确，是由于体内尿酸水平增加，组织中尿酸盐结晶沉积，诱发急性关节炎。人体内尿酸主要通过肾脏排泄，占排泄总量的2/3，大量饮水可缩短痛风发作的持续时间，减轻症状，并且保证肾脏、输尿管得到冲刷，不容易形成结石，保护了肾脏。得了痛风如何喝水，三个问题即可回答。
一、每天喝多少水？
一般每日至少超过毫升，通常一个暖瓶是毫升，即喝1暖瓶水。但是，我们得注意以下特殊情况：
（1）气温不同，饮水量不同。夏天出汗多，ml水肯定不够。人体出入基本平衡，所以可以观察尿量，保证每日尿量大约ml。
（2）要分次补水，拒绝暴饮，尤其是心肾功能不全的患者，暴饮可能加重心脏、肾脏负担，并且需要注意限制钠盐摄入。
二、什么时间喝水最佳时间选择
喝水分四个时间段，即早上起床后到早餐前30分钟，早中餐之间，中晚餐之间，晚餐后45分钟到睡觉前。不要在饭前30分钟内和饭后45分钟内喝水，防止冲淡胃液，影响消化。睡前饮水对防止尿路结石很好，有尿路结石者夜间加喝一次水更好。
三、喝什么样的水？
在人体偏碱性环境下，尿酸溶解度增加，容易排泄，并且不容易形成尿路结石，所以偏碱性水最合适作为痛风患者常用饮用水。
通常，大家平时饮用水都是自来水，是经过严格处理过，符合国家饮用水标准的，酸碱度往往保持在6.5-8.5之间，偏碱性，所以作用痛风病人饮用水是非常合适的，记住是水要烧开后饮用哦！但是应该注意地区差异，可能出现部分地区出现偏酸性水，大家可以自行酸碱度测定或向当地水资源部门查询。
矿泉水合适吗？矿泉水往往呈微碱性（酸碱度6.5-8.5），符合痛风患者要求，合适引用。并且，其含有微量元素和偏硅酸，对人体均是有益的。
市面上还有一种水是纯净水，其水质偏酸，酸碱度6.0左右，且其除去了有益的矿物质和微量元素，失去了营养，当然就不适合引用。
痛风可饮用牛奶及乳制品(尤其是脱脂奶和低热量酸奶），但避免饮用可乐、橙汁、苹果汁等含果糖饮料或含糖软饮料。含糖饮料和果汁引起痛风发病的风险与啤酒相当。近年有关痛风饮食治疗最重要的进展就是发现了新的引起痛风发病的饮食危险因素———含糖饮料和果汁，其引起痛风发病的风险高于烈酒，与啤酒相当。这与其中的高果糖浆成分中的果糖有关。果糖不仅可在体内代谢产生尿酸合成旁路途径的底物单磷酸腺苷，促进尿酸合成增加，还可增加胰岛素抵抗及循环胰岛素水平，减少了尿酸排泄。
痛风的可以多吃蔬菜吗？
高嘌呤食物中动物嘌呤与植物嘌呤对痛风的影响不同，摄入新鲜蔬菜嘌呤代谢的终产物是尿酸，因此传统认为痛风患者应限制高嘌呤食物（包括肉类和蔬菜）的摄入。动物嘌呤比植物嘌呤更易诱发痛风发作，但富含嘌呤的蔬菜与痛风发病率的增加无相关性。
痛风的人可以多吃豆制品吗？
以往豆类及豆制品（如豆腐脑、豆腐、豆浆等）被认为属高嘌呤食物，建议痛风患者避免食用。目前研究则发现摄入豆类和豆制品促尿酸排泄作用超过其所含嘌呤导致的血尿酸合成增加的作用，是痛风的保护因素。因此应鼓励痛风患者增加摄入豆类和豆制品。
为什么痛风的人可以吃鸡肉却不可以吃猪肉？
红肉不仅富含嘌呤，导致痛风的发病风险增加红肉指猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，在传统饮食结构中占重要的位置。但红肉不仅富含嘌呤，导致痛风的发病风险增加；还有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，增加心血管疾病的风险。
白肉指的是家禽类的肉。每日摄入适量家禽肉对血尿酸水平影响不大。相对于海鲜及红肉，家禽蛋白对血尿酸的影响最少，因此推荐患者优先选择家禽肉作为动物蛋白的主要来源。需要注意的是，家禽类的皮中嘌呤含量高，皮下组织中脂肪含量丰富，因此食用禽类食品时应去皮。
痛风的人吃水果需要注意什么？
富含果糖的水果与痛风发病率的增加呈正相关
通常认为水果是痛风的保护因素。但有研究发现富含果糖的水果与痛风发病率的增加呈正相关，因此即使未合并糖尿病/代谢综合症，痛风患者也应少吃果糖较高的水果，如苹果、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等，而含果糖量较低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄。
痛风的人的饮食控制除了食物种类的选择，还应注意什么？
还要注意量和热量的控制。减少总热量的摄入研究显示，控制热量的摄入也具有降低尿酸和减少痛风发作的作用。因此指导痛风患者饮食控制方案时还应减少总热量的摄入。总之，饮食控制是痛风非药物治疗的主要环节，它与药物治疗相辅相成，是痛风长期管理的重要组成部分。
体型较胖的人需要特别注意什么？
要控制体重，痛风以及高尿酸的发生，在肥胖人群要大于正常体型的人群，从饮食上来讲，不要过多摄入含嘌呤比较高的食物，要增加有氧运动，增加体内的代谢率，降低体内的血尿酸的水平，预防高尿酸血症和痛风的发生。
痛风或者高尿酸的人可以吃火锅吗？
痛风，是体内的一种嘌呤生物合成代谢增加导致人体内的尿酸过多，或者因为人体体内的尿酸排泄不良，导致血液中的尿酸增高使得关节组织发生炎症性疾病。据分析，火锅内的食物大部分都富含嘌呤成分，而这一成分会加剧患者的痛风。因而，痛风患者是不能吃火锅的，所以请痛风患者要时刻注意不能吃火锅，特别是不要涮动物内脏，更不能和火锅汤。
痛风或者高尿酸的人可以吃海参吗？
因为海鲜中特别是贝壳类的海产品中都含有大量的嘌呤，所以说海鲜是属于高嘌呤物质，另外一种高嘌呤物质就是动物的内脏。它是蛋白的代谢物，也就是说它是人体所不可缺少的一种物质。但是嘌呤过多的话，就会诱发痛风。海产品中的嘌呤过高，食用后使尿酸增高，加重痛风的病情。但是在海产品中也有几种是例外的:1.鱼翅2.海参3.海蜇。因为它们的体内主要含的是胶质。其实海参的嘌呤含量比大米、面粉还要低，所以痛风、高尿酸血症的病人可以放心食用海参，但是要适量。
总结：嘌呤存在于细胞核中，是一切生物细胞的基本成分。几乎所有的生物都含有嘌呤，只是含量不同而已，痛风患者尽量低嘌呤饮食。动物性食品中嘌呤含量较高。嘌呤是水溶性的，在烹调后会溶入汤中，鸡、鱼、肉经煮沸后最好去汤吃肉。而嘌呤含量很高的食物如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汤、浓鸡汤、火锅汤等要避免食用。
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