晚饭吃得太晚会怎样20个人做了个实验,结

为了更好地探究晚餐和健康之间的联系，年7月11日《临床内分泌与代谢杂志》（JCEM）上的一项研究，就找了20个人，做了这样一个试验……该研究选了20名健康志愿者，平均年龄26岁，平均体重指数23.2，习惯于22:00-01:00就寝，睡眠时间也固定。两组人分别在22:00吃晚餐和常规18:00吃晚餐，均给予等热量饮食。研究发现，22:00吃晚餐导致血糖升高、甘油三酯峰值延迟、游离脂肪酸和膳食脂肪酸氧化降低。22:00吃晚餐虽不影响睡眠，但增加血浆皮质醇，这些变化在习惯性早睡者中最为显著。这些测试数据说明了啥？说明了晚饭变夜宵可引起夜间葡萄糖不耐受降低脂肪酸氧化和动员尤其是早睡眠者长此以往可能会促进肥胖

晚饭吃得太晚过饱

至少与6种疾病有关！

增加肥胖症风险

晚餐食用过饱，加之夜间运动量少，导致人体消化吸收不完全，代谢产生能量过度，也会增加患肥胖症和糖尿病的风险。

更容易患脂肪肝

晚上身体的代谢率下降、消耗能量的途径少，脂肪容易在体内堆积，从而形成脂肪肝。

增加结石风险

餐后4～5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，排钙高峰到来时已入睡，尿中大量的钙会沉积，久而久之可能形成泌尿结石。

不利肠胃健康

晚餐如果吃得太晚，很多人懒得再出去运动，食物得不到充分的消化。迫使肠胃不得不“加班”工作，增加了消化系统的负担，时间久了，人的肠胃功能就会减弱，导致肠胃疾病。

糖尿病风险增加

美国心脏协会（AHA）年年会上一项研究报道发现，与晚餐不怎么吃的人相比，晚餐吃得多的人空腹血糖明显升高，胰岛素水平更高，评价胰岛素抵抗的指标HOMA-IR也更高。进一步分析显示，晚上6点后，每多摄入总能量的1%，空腹血糖、胰岛素水平以及胰岛素抵抗均会“水涨船高”。

容易被心血管疾病盯上

年刊发在美国《循环》杂志的一项研究发现，晚上8点以后吃得较多的女士，舒张压显著升高。研究者提醒，晚餐需要早点吃，而且晚餐在全天摄入食物热量中所占的比例应减少，这样才能降低心脏病发生风险。

夏季的晚餐应该怎么吃？

夏天天气炎热，多雨湿重，人们经常在空调房中，冷热交替，食欲不振。因此晚餐的饮食尽量清淡，易消化和吸收，同时补充因出汗流失的体液。

夏季的晚餐要把握以下几个方面：

1

宜少不宜多

晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为佳，至少在睡前2个小时前进餐，太晚进食或者暴饮暴食胃肠道负担太重，会导致消化系统的疾病。

2

少食生冷和煎炸食物

生冷的食物容易引起腹泻及胃痛，尤其是刚才冰箱里取出的食物，宜在室温下放置一段时间再食用。

煎炸的食物过于油腻，不太容易消化，而且炎热天气食用容易引起咽喉疼痛、口腔发炎。

3

营养均衡

晚餐宜清淡，应以面条、稀饭、小包子等配以新鲜的水果、蔬菜等，注意食物荤素搭配合理。

4

餐后适当活动

晚餐吃完后不宜立即休息，最好可以散步半个小时以上，使进食的食物消化吸收。

推荐两款适合夏季的营养晚餐

小米杂粮粥

原料：小米克，绿豆20克，黑豆20克。做法：黑豆提前4小时泡好，将小米绿豆清洗干净，一起放入锅中（最好是高压锅中），煮好后趁热食用。

清蒸鱼虾

原料：鱼一条或者虾一斤。做法：将鱼或者虾清理干净，放在蒸盘中，加入姜丝（鱼则加少许蒸鱼豉油，葱丝，盐及一小勺料酒），开大火蒸8~10分钟，取出。

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