春节饮食注意事项
一年一度的新春佳节将至，亲朋好友相聚，美味佳肴备齐，在我们沉浸在阖家团圆的喜悦中时，也一定要注意饮食哦！
一
远离暴饮暴食
肉菜果蔬均衡
春节期间，不少人有这样的习惯：早餐不吃，中饭随便乱吃，晚餐饕餮大吃，夜宵不睡加食。再加上节日期间聚餐频繁，菜肴丰盛，易暴饮暴食，饮食失节会影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或溃疡等疾病的发生。
春节期间，肉类和油炸食品过多，蛋白质和脂肪自然而然摄入较多，加上身体的活动量减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病，因此，春节期间要注意平衡膳食，尽量多吃一些清淡的食物。
春节期间，注意食物不要准备“过多”。最好现吃现做，吃多少做多少，尽量不要让剩菜剩饭出现。剩菜剩饭在烹饪后两小时内，要放进冰箱，生熟食品要分开存放。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存。
大鱼大肉适量，合理搭配蔬菜水果。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，可以缓解油腻，维持胃肠正常蠕动。适当的水果则可以避免上火的发生。
二食物定要热透
避免半生不熟
生活中，很多食材中都含有天然的毒素，在一些肉类食物中，也不乏有寄生虫和病菌。过节食材丰富，卫生安全方面也尤其要注意。
以肉类为例，如果烹调温度达不到摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。其他食品加热不透，寄生虫也能存活。如涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的风险会增高。
烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后都可能会导致食物中毒，所以大豆要煮熟后才能食用。土豆中很多部位也都或多或少含有毒素，一定要做熟了吃，只有这样土豆中的毒素才能降到最低。尤其是发了芽的土豆，一定要把发芽的地完全削除在烹制成熟。
三食物相克危害大
柿子海鲜是冤家
过年在大吃大喝的时候，还需要注意的就是食物相克。
柿子是新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准备糕点瓜果，讨个吉利的口彩，吃柿饼，象征事事如意。需要注意的是，柿子与山楂、地瓜、茶等多种食物相克，吃起来格外要小心。柿子不要空腹吃，最好饭后或者与主食一起吃。柿子也不要与含高蛋白的鸡蛋、奶、蟹、鱼、虾等食品一起吃，中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。对于糖尿病人而言，更是要远离的。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，也不适合吃柿子。
另外，过年少不了饮酒，而一些药物跟酒精是“冤家”，如头孢、甲硝唑、替硝唑、奥硝唑、呋喃唑酮、酮康唑等，在以上药物服用期间，应尽量避免饮酒。患有心脑血管疾病的患者尤其需要提高警惕，一旦发生紧急状况，应立马停药，医院就诊。
服用降压药的同时最好不要吃柚子，这有可能会降低药物的疗效，甚至还可能加重病情。
四老人儿童脾胃弱
日常饮食应当心
欢度春节的时候，一些特殊人群比如老人和儿童，他们的饮食安全也要特别留意。由于老人的咀嚼及消化能力较弱，如果吃得不舒服，就可能诱发疾病。因此，在给上了年纪的老人饮食上，应选择较软或已切碎的食物，以帮助进食及消化。
过年的时候，孩子则会被过多的小零食包围，饮食无节制，而孩子的胃肠功能较弱，吃多了很容易造成积食的发生。因此，要避免孩子吃的过饱、过多。此外，零食中大多会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等，这些不安全的因素都要及时规避。
新春佳节，万家团圆，祝您一帆风顺，双喜临门，三阳开泰，四季平安，五福临门，六六大顺，十全十美。祝您过健康平安年，过美满幸福年！
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庞欣欣
医学博士，副主任医师，硕士生导师，医院肾病科副主任。
门诊地点：医院（金水区东风路6号）综合楼四楼肾病门诊。
门诊时间：周四全天。
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