谁会对TA说不？
甜蜜的糖
一直在默默地支持着我们的生命活动。
TA在食品加工中也有举足轻重的作用。
糖也是人体热量最安全、最有效和最直接的能量来源，人体热量的50%以上是由碳水化合物，如糖来提供，它们是人体的主要能源物质。大脑持续的氧化反应需要糖提供物质基础，低血糖将会导致大脑功能发生障碍，糖还有助于保护肝脏，维护肝脏解毒和正常代谢功能，糖还是机体物质的重要构成成分。
所以，人生不可无糖！
不过，随着人们生活水平的提高，人们对含糖量高的点心、饮料、水果的需求和消耗日益增多，使摄入的糖量大大超过人体需要，在这种情况下，糖也成了“甜蜜的陷阱”。
不可多糖
摄糖过量会增加多种疾病风险
糖可直接生成热量，减少脂肪消耗，而未及时消耗或储存的糖在人体内将直接转化成脂肪，因而过多的糖是体重超重和过度肥胖的帮凶。
中医院临床营养科主任陈超刚指出，肥胖不仅仅是当代人的梦魇，也是糖尿病、心血管疾病的独立危险因素——即使其不能直接导致糖尿病，因此，过量地摄入糖与糖尿病、心血管疾病的发生是密切相关的。众多研究表明，简单糖，尤其是果糖，更容易诱发体内低密度胆固醇（又称坏胆固醇）水平和甘油三酯水平的增高，高尿酸血症也与果糖摄入高有关联。
瑞士专家们研究了～年食糖消耗量与心脏病的关系，发现冠心病的死亡率与食糖的消耗量呈正相关。
似乎没有人认为吃糖会与脚气病有关，但“吃糖得脚气”并不是耸人听闻，不加节制的摄入糖会大量消耗体内维生素B1，严重的维生素B1不足将会导致神经炎，即脚气病。最新的研究还发现，过量糖的摄入会导致骨质疏松及某些癌症等。
糖作为一种“空卡路里”食物，除了甜蜜和热量之外一无所有。我们日常生活中食用的“游离糖”营养单一，在营养学上称为低营养密度食物，也俗称“空卡路里”食物，即只有提供热量的糖而没有其他营养素。尤其是儿童，吃糖或甜食若过多，会使正餐食量减少，蛋白质、矿物质、维生素等反而得不到及时补充，以致发生营养不良。
专家支招
“会吃糖”，你要知道这四招
我国营养学会在新版《中国居民膳食指南》中明确提到，每天食用糖的数量，应控制在50g以下。然而，我们所购买的加工类食品中，基本都含糖，甚至有的含糖量极高，虽然有些人糖吃得少，但是食物本身含有糖分。因此，要想控制糖的摄入，减少对身体的危害，不妨采取以下几个措施。
首先，要“少吃糖”。
我们在生活中，要养成正确对待甜食的习惯，有意识地在日常烹饪和饮品中尽量不放或少加糖，耐心培养一个低糖饮食习惯。
许多肥胖的小朋友之所以发展到“无糖不欢、无糖不吃”，很有可能是在以前的饮食中，常吃口感甚甜的食品，再加之甜味是人类与生俱来的第一喜好的味觉。
研究表明，糖类带来的味觉享受，一般只维持在30分钟左右，之后又会重新希望去吃甜食，进而造成不断想吃甜食的循环。味蕾至少需要一周时间去慢慢适应没有甜味的食物，所以，有专家甚至认为，戒甜食同戒烟、戒酒那样，有一定的困难，需要有一定的毅力和恒心。
其次，要“多算账”。
我们经常会看到健身或者减肥的小伙伴们每次进食前，都要先打开手机计算食物的热量，控制好自己每天的热量摄入与运动量。
在如今“糖量爆炸”的时代，计算好自己每天的糖分摄入也是有必要的。生活中的太多食品含有糖，而且不少食品含糖量较高，一瓶汽水含糖量在20g左右，一块奶油点心的含糖量是30g，“烘焙类”、“糊糊类”产品——无论是蛋糕、饼干还是其他甜点，含糖量都较高。想要每天控制进食50g以内的糖，不精打细算，是很容易“爆表”的。
再次，要“会吃糖”。
陈超刚指出，要尽量避免在餐前和睡前吃糖，尤其是对于儿童来说，在餐前进食甜食会影响儿童正餐食欲，而在睡前给儿童进食甜食，可能会导致龋齿的发生。
其次，在摄入糖的时候，要尽可能减少食物中的脂肪摄入，特别是饱和脂肪酸含量高的食物，如动物内脏、肥肉、肥瘦腊肠、含有可可油的饼干等加工食品。多吃蔬菜、粗粮等富含膳食纤维的食物，限量饮酒，坚持适量锻炼，尽量减少过多摄入糖对血脂和尿酸的影响。吃完糖后，应用白开水漱口，把口腔的含糖量降到最低限度。另外，还要注意坚持吃早餐。如果不吃早餐而去找零食和甜点充饥，会导致肥胖风险高出4.5倍。
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来源：浙江新闻客户端
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