研究证明:青苹果的味道可以帮助消除焦虑情绪，使精神压抑者变得轻松愉快，压抑感消失。另有研究发现，闻苹果的味道可以缓解受试者的头痛。研究者推测，这可能是因为苹果的味道可以使人的头颈部肌肉变得放松。
1、预防
研究所的最新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠病。
2、降压苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
3、减肥苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。
4、补血铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。
5、抗氧化美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
6、保护心脏吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”--血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
7、预防便秘将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。
8、美白养颜苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
9、清洁口腔苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
10、延缓衰老
苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性，延缓衰老。
11、强化骨骼苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
12、宁神安眠中医认为，苹果性味甘凉，功能生津润肺，补脑养血，安眠养神，解暑除烦，开胃消食，醒酒。无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆或肠胃不和所致之失眠都有较好的疗效。
13、降低胆固醇法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。实验发现，在经常吃苹果的人当中，50%以上胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
14、预防佝偻病苹果含有丰富的矿物质和多种维生素，婴儿常吃苹果可预防佝偻病。
15、提高免疫力吃苹果有助于刺激抗体和白血球的产生，增强抗病能力。
16、闻苹果香气缓解焦虑苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。
苹果的药用价值及食疗验方
苹果为蔷薇科乔木植物苹果的成熟果实。我国东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培，秋季果实成熟时采收，洗净用。[性味]味甘、微酸，性凉。[功用主治]生津润肺、清热化痰、补中益气。用于中气不足、消化不良、烦热口渴、饮酒过度、高血压病等。[临床应用]1、治高血压：可将苹果洗净绞汁服，每次毫升，每日3次，10天为1疗程。或每次吃克苹果，每日3次。连续食用，有较好的辅助治疗作用。2、治消化不良，纳呆：每日饭后食苹果1个。3、治脾虚吐痰：每日用苹果2个，切片，煎汤服食。或沸水泡汤饮用。4、治妊娠呕吐：取新鲜苹果皮60克，大米30克炒黄，与水同煮，饮米汤。每日3次。5、治大便干结：每日早晚空腹时吃苹果1—2个。6、治幼儿单纯性消化不良：苹果1个，洗净去皮，切成薄片，放人碗中加盖，隔水蒸熟，用汤匙捣成泥状，喂幼儿，每日2次。[用法用量]生食、绞汁、煎汤，每次1—2个。[宜忌]脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多吃。[成分与药用]本品含蛋白质、脂肪、蔗糖、还原糖、各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，还有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、及胡萝卜素等。有补脑、安神、预防和恢复疲劳、治疗高血压、降低血中胆固醇的作用。[苹果食疗验方大全]1、苹果治喘息性支气管炎大苹果1个，巴豆1粒。将苹果洗净，挖洞，再将巴豆去皮放入苹果中，入锅，加适量水蒸30分钟左右离火，冷后取出巴豆，吃苹果饮汁。
轻患者每日睡前吃1个。重患者每日早、晚各吃1个。2、苹果治慢性咽炎大苹果2个。将苹果洗净，削皮，即可。生食，每日1～2次。3、苹果治反胃疗法苹果～克。将苹果洗净，去皮，去核，入锅，加适量水煎汤。服之。4、苹果治慢性胃炎苹果1个。将苹果洗干净，即成。每日饭后食苹果。用于消化不良，反胃。5、苹果治急慢性胃肠炎苹果2个，蜂蜜20毫升。先将苹果洗净备用，再把蜂蜜蒸20分钟，即成。苹果蘸蜜同吃，1次吃完。6、苹果醮蜂蜜治嗝食呕吐苹果2个，蜂蜜适量。将苹果洗净，切块，再将苹果蘸蜜中，即成。饭前吃，每日2～3次。7、苹果皮治慢性肝硬化腹水梨皮、苹果皮各15克，鲜藕克。将梨皮、苹果皮洗净，再将鲜藕洗净，切片，一同放入锅内，加适量水煎，饮汁。每日2～3次。8、苹果治腹泻苹果克，槟榔克，白矾克。将3味碾为细末，然后装瓶备用。每日2次，每次服4.5～6克，隔6小时服1次，温开水送服。9、苹果治大便干结苹果1～2个。将苹果洗净，即成。每日早晚空腹时吃苹果。10、苹果皮治痢疾苹果皮20克，陈皮10克，生姜6克。先将生姜洗净，切片，再将苹果皮洗净，然后3味一同入锅，加适量水煎煮，即成。饮汁，每日2～3次。11、苹果治高血压方案一：苹果若干。将苹果洗净，去皮，去核，然后挤汁，即可。每日3次，每次克，10天为1个疗程。方案二：苹果1个，海蜇60克。将苹果洗净，去皮，切块，海蜇洗净，切块入锅，加适量水煎煮，即成。1次吃完，每日2～3次。12、苹果治贫血苹果1个，西红柿1个，芝麻15克。先将苹果和西红柿洗净，再将3味生食。1次吃完，每日1～2次。13、鲜苹果皮治妊娠呕吐新鲜苹果皮60克，大米30克。将大米洗净，将苹果皮晾干，炒黄，入锅，加适量水煎，即成。代茶饮用。13、苹果治幼儿单纯性消化不良苹果1个。将苹果洗净，去皮，切成薄片，放入碗中，加盖，隔水蒸熟，用汤匙捣成泥状，喂幼儿。食之。和脾生津，涩肠止泻。14、苹果配方治小儿腹泻苹果若干个。将苹果用开水洗净，削皮，隔水蒸熟，捣烂成泥，备用。每日4次，每次约一百克，一岁以下婴儿每次约五十克，日服3～4次，此时不食其他食物，待症状好转后可减少吃苹果泥，而适当增加牛奶酪。益脾健胃，厚肠止泻。还适用于经常大便溏薄。15、苹果树叶治疮、疖、疔苹果树叶1把，茶油少许。将苹果树叶烧灰存性，即可。调茶油涂患处。16、苹果治迎风流泪苹果皮10克，白糖15克。将苹果皮洗净，加白糖入锅，再加适量水共煎煮，即成。饮用。(徜徉)
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