人参的6种吃法
煎汤服，起效快
将整根人参或人参切片后洗净放入容器中，加入清水，先浸泡30分钟，再盖上盖子，用文火煎熬1小时左右，待参汁变温后饮用。这样的药汁有效成分浓度高，补益作用强、起效快，适用于大病初愈者。但该法较浪费药材，不宜选用质量好、价格昂贵的人参。
隔水蒸，可用多次
将人参切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后盖上盖子，将瓷碗放入预先加好冷水的锅内。在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右(注意不要把水烧干)。待温后，饮碗中参汁。此法能将人参反复蒸煮3—5次，可在蒸煮参汤时加入其他补品，如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。
泡茶，简便不浪费
将人参切成薄片，每次取3克左右(约5—10片)，放入保温杯中，冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。可用此法反复冲泡，直至参茶无味，最后还可嚼服参渣。这种服法简便不浪费药材，适合长期服用。
泡药酒，用参须
将整个人参或切成薄片装入瓶内，用50—60度白酒浸泡，每日服用，具有祛风散寒、活血通络等作用。但酒精过敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡适用于参须等不太贵重的部分。
切片含，方便
将人参切成薄片，每次取2—3片放入口中含服，至参片味淡或无味后嚼服咽下，生津提神、干凉可口，适用于需要进补强身的健康人群。
研粉吞，充分利用
将人参磨成细粉，每日吞服，或将人参研成粉后用开水冲服，用量视体质而定，一般每次服1—1.5克。此法多用于比较名贵的人参，如野山参。
人参的服用方法有多种，服用人参要每次少量，连续服用一段时间为宜，有慢性疾病和有炎症者，应在医生指导下服用。
千万不能用人参进补的4种体质
人参是许多民众常用来补元气的药材，人参虽然贵“药王”，但并不是人人都适合食用补身。坊间流传一句话：“人参杀人无罪，大黄救人无功！”即指人参如果用错地方，或是不适合的人吃了，可能会让病情更加恶化。
过度虚弱的病患
中医有一句话：“虚不受补”，虽然人参适合气虚患食用，但若身体过度虚弱，吃了人参恐怕也无法对身体有助益。
月经期间的女性
月经期间不适合食用人参，如需要使用，一定要先咨询合格且专业的中医师较佳。
感冒、感染者
感冒、感染的患者，若体内仍然有病邪存在，那么吃人参反而容易补到病邪，让疾病更加恶化。除非是原本身体就很虚弱，又遭到感染，这时中医师才会视情况斟酌使用。
喜怒无常、血压偏高者
若是经常容易情绪亢奋、兴奋、烦躁、脸红脖子粗、易大发雷霆、身体烘热，或是血压非常高、经常性便祕（大便干硬），有以上这些情况的民众，若食用人参，可能会让原本的症状恶化。
禁忌
吃人参期间，最好别吃生萝卜、喝浓茶。中医认为，萝卜有消食耗血的作用，与人参功效正好相反，若同时吃人参和萝卜会抵消人参的补益作用。茶叶会刺激中枢神经系统，人参也有类似作用，同时吃人参喝浓茶，会使人睡不好觉、烦躁、头胀、头痛等，所以吃人参时忌浓茶。
三
种
人
参
西洋参
西洋参用来泡水喝是常用做法，但在食用西洋参时，要放多少量，怎么吃，很多人并不明白。西洋参一天的用量大概5克左右，相当于10片薄片。如果要马上喝，有效成分肯定还没有出来，需要稍微等待一会儿。但是现在有很多人，吃西洋参浪费很大，西洋参冲泡后喝两次就倒掉了，其实这渣是完全可以食用的。有不少人会在泡西洋参的时候添加一些枸杞，但事实上，枸杞不溶于水，根本不可能用水冲泡就会有成分出来，必须要吃进去才有效。
泡西洋参时
水不能泡得太多
这是为什么？
西洋参本身是偏于寒性的东西，十个人里面往往有五个人胃都会有点不舒服，有些有胃溃疡的，所以西洋参本身性凉、水又多，喝了就不舒服，所以尽量还是少泡一点水。另外，西洋参有提神的效果，所以要尽量挑上午时间饮用。
然而，在现实生活中，并不是所有人都适合泡西洋参来喝，一些人饮用了西洋参后会出现不舒服、没效果、甚至上火的现象。这又是为何？这个跟个人的体质有关系，譬如湿气很重的人、舌苔很厚的人，西洋参吃进去肯定会不舒服，因为它会因湿造成上火。但对于一些舌头偏红的人，他们属于气阴虚的，那么这类人绝大多数会伴有高血压、高血糖、高脂血症，西洋参吃了反而能够降血脂、降血糖。相反，如果说是湿热型的人，吃了以后，不但没有起到作用，血糖还会升高、血压也会升高。所以，人们购买西洋参需要根据自身情况购买，切勿盲目跟风。
进口西洋参
和国产西洋参
会有很大的区别吗？
进口西洋参和国产西洋参还是有一定的区别的，两种西洋参在颜色上有一些区别，进口西洋参颜色偏白一些，国产西洋参颜色偏黄一些，因为种植的产地不一样，气候不一样，所以生长出来的西洋参不可能完全一样的。在市场上，因为进口西洋参存在关税、亩产量少的因素，使得进口西洋参的价格远比国产西洋参要贵很多。
西洋参
生长周期
多久比较好？
西洋参生长了4年以上的会好一些，但是不一定说生长得越久就越好。西洋参生长5～6年的时候比较好，其中6年的最佳。而且国内部分生长４年以上的西洋参，所含有效成分皂苷几乎和外国进口的无异。而不同参龄的西洋参大小也有差异。以下是23年大品牌西洋参片6年生长期和4年生长期的对比：
红参
红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。
红参适合阴虚的服用，但是若有热证的最好别用，通常红参用于阴阳两虚的方子，所谓阴虚就是血虚，阳虚就是气虚，因为气为血之帅，血为气之母，因此两者是相互的阴虚久必阳虚，反之阳虚久必阴虚，所以食用之前应该名曲自己的问题所在，不要轻易食用。
适合食用的人群
不适合吃人参的人包括：脑出血患者,高血压患者;脾气暴躁而面色发红者;发热者不宜吃红参和野山参;脾胃虚寒者，不宜吃西洋参。其他的人群一般可以食用红参。
红参的功效
1
红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。
2
红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的合成。
3
红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
4
红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。
5
红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有效。
野山参
野山参的最佳功效是能挽救虚脱,有“起死回生”之奇特效能。有补虚救脱、大补元气的功效,能强精健身,益寿延年。
随着医学的发展,野山参所具有的神奇疗效以及它的抗癌作用越来越被人们所认识,在中医治疗肿瘤的临床实践中,几乎所有的处方都少不了这味珍贵药材。野山参是参类中的上品，功力雄厚，是大补之物，特别适合年老体弱的人和糖尿病人，也适用于病后体虚的人和神经衰弱者。
野山参的功效
1
大补元气：适于元气虚脱症，症见面色苍白、心悸不安、虚汗不止、四肢不温、脉微欲绝。
2
脾益肺：治疗脾肺气虚症。症见脾胃虚弱、食少便秘、倦怠无力、呕吐腹泻、舌淡脉缓、肺气不足、咳喘乏力、自汗脉虚、易感风寒。
3
生津止渴:用于津伤口渴、内热消渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出体倦、脉大无力。4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘。
4
抗癌作用：科学家发现野山参对多种癌症均有抑制作用，野山参破坏癌细胞的有效性达99.9%,其抑制率达48%。
野山参如何吃？
冬令进补好季节，冬至，是传统冬令进补开始的日子，有条件的人可能会去买支野山参补一补。动辄万元的野山参吃法相当讲究，弄不好白花钱不说，还可能补坏身子，滋补强身要讲究得法，非吃得越多越好，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补的人，每天可吃3-9克已经足够了，是药三分毒，野山参也不例外，得法服用可强身，过食暴食伤财亦害体，所谓美味不可多食，道理就在这。
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