我们都知道，晚饭吃的太多，撑得难受还容易长胖，甚至还会有各类健康问题接踵而至，但是你想过，晚饭吃得太晚会怎样吗？
为了更好地探究晚餐和健康之间的联系，年7月11日《临床内分泌与代谢杂志》（JCEM）上的一项研究，就找了20个人，做了这样一个试验……
该研究选了20名健康志愿者，平均年龄26岁，平均体重指数23.2，习惯于22:00-01:00就寝，睡眠时间也固定。
两组人分别在22:00吃晚餐和常规18:00吃晚餐，均给予等热量饮食。
研究发现，22:00吃晚餐导致血糖升高、甘油三酯峰值延迟、游离脂肪酸和膳食脂肪酸氧化降低。22:00吃晚餐虽不影响睡眠，但增加血浆皮质醇，这些变化在习惯性早睡者中最为显著。
这些测试数据说明了啥？说明了——晚饭变夜宵可引起夜间葡萄糖不耐受，降低脂肪酸氧化和动员，尤其是早睡眠者，长此以往可能会促进肥胖。
晚餐吃太晚，至少与6种疾病有关01增加肥胖症风险晚餐食用过晚，甚至过饱，加之夜间运动量少，导致人体消化吸收不完全，代谢产生能量过度，也会增加患肥胖症和糖尿病的风险。
02更容易患脂肪肝晚上身体的代谢率下降、消耗能量的途径少，脂肪容易在体内堆积，从而形成脂肪肝。
03增加结石风险餐后4～5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，排钙高峰到来时已入睡，尿中大量的钙会沉积，久而久之可能形成泌尿结石。
04不利肠胃健康晚餐如果吃得太晚，很多人懒得再出去运动，食物得不到充分的消化。迫使肠胃不得不“加班”工作，增加了消化系统的负担，时间久了，人的肠胃功能就会减弱，导致肠胃疾病。
05糖尿病风险增加美国心脏协会（AHA）年年会上一项研究报道发现，与晚餐不怎么吃的人相比，晚餐吃得多的人空腹血糖明显升高，胰岛素水平更高，评价胰岛素抵抗的指标HOMA-IR也更高。
进一步分析显示，晚上6点后，每多摄入总能量的1%，空腹血糖、胰岛素水平以及胰岛素抵抗均会“水涨船高”。06容易被心血管疾病盯上年刊发在美国《循环》杂志的一项研究发现，晚上8点以后吃得较多的女士，舒张压显著升高。
研究者提醒，晚餐需要早点吃，而且晚餐在全天摄入食物热量中所占的比例应减少，这样才能降低心脏病发生风险。
夏季晚餐应该怎么吃夏天天气炎热，多雨湿重，人们经常在空调房中，冷热交替，食欲不振，因此晚餐的饮食尽量清淡，易消化和吸收，同时补充因出汗流失的体液。
夏季的晚餐要把握以下几个方面：
01宜少不宜多晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为佳，至少在睡前2个小时前进餐，太晚进食或者暴饮暴食胃肠道负担太重，会导致消化系统的疾病。02营养要均衡晚餐宜清淡，应以粥类、面条、小包子等配以新鲜的水果、蔬菜等，注意食物荤素搭配合理。有些女性朋友喜欢在晚餐，只吃一些黄瓜或者蔬菜，长期以往的话，人体蛋白质和其他微量元素的摄入是不足的，而且晚餐不吃胃部的神经会将信息到达大脑，从而使大脑兴奋导致第二天无法得到良好的休息。03口味要清淡生冷的食物容易引起腹泻及胃痛，尤其是刚才冰箱里取出的食物，宜在室温下放置一段时间再食用；煎炸的食物过于油腻，不太容易消化，而且炎热天气食用容易引起咽喉疼痛、口腔发炎。晚餐要少吃，不吃也不行。我们传统一日三餐的习惯是不无道理的。健康减肥健身，关键还是在于摄入均衡合理的营养和科学的锻炼身体，选对健康饮食的食材非常重要。这4种适合做晚餐的食材，口感营养都广受欢迎，一起来看一看，有没有合你口味的~1.鱼。一般来说，晚饭忌油腻，红烧肉、糖醋排骨等热量比较高的食物都不太适合晚上吃，如果真想吃肉的话，还是选择鱼肉吧，鱼脂肪很少，而且很有营养价值。吃鱼的话做法必须清淡，可以做清蒸鱼，它的脂肪含量小，热量比较低。需要注意的是，晚餐吃肉一定要注意分量，虽然清蒸鱼脂肪比较少，但是蛋白质含量不低，不能过量。2.菠菜。是一种富含维生素的蔬菜，营养丰富，含大量抗氧化物质，有助于疏通心血管，养护心脏，而且焯菠菜吃起来口味不错，又不含脂肪，很适合被当做减肥的晚餐。3.粗粮。特别容易消化，热量低，体积大，使人有饱腹感。米饭、面条之类的主食热量很高，减肥期间不适宜用来当晚餐，如果必须要吃主食话，最好选择粗粮，如藜麦、燕麦、玉米、红薯之类。粗粮可以有效缓解便秘，疏通肠道，还能预防高血糖、高血脂、高血压。4.藜麦。藜麦作为“超级食物”，最值得获赞的营养素，应该是它丰富完整的蛋白质，还有不错的纤维含量。无论是轻食减肥，还是改变饮食结构，均衡营养，都非常推荐。好享寿家庭健康餐桌，精选五谷粗粮为食材，结合简单易操作的烹饪技巧，既满足味蕾又有益健康，在食材选择上，充分考虑高血压、高血脂、高血糖等特定人群的营养所需，打造营养膳食餐。丰富美食，健康餐桌，就在好享寿！抠门“抠”对了地方，不仅能省钱，而且更长寿！
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